Arabica e robusta

Arabica e Robusta sono le due piante da caffè per eccellenza da cui nascono le migliori miscele e che si distinguono soprattutto per intensità e gusto, ma non solo, anche per quantità di caffeina, per la forma dei loro chicchi e per la provenienza.

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Da Arabica nasce una miscela molto profumata ed aromatica, dal gusto morbido e delicato, quasi dolce, ma da cui spicca una nota acidula.

La quantità di caffeina non è elevata ed è solitamente compresa tra lo 0,8% e l’1,5%.

Per quanto riguarda i suoi chicchi, si presentano dalla forma allungata, quasi ovale, e con al centro un solco irregolare.

Arabica cresce ad alta quota, dove le piogge frequenti riempiono il terreno di minerali.
È quindi una coltivazione tipica dell’America meridionale, centrale e dell’Africa orientale, in particolare dall’Etiopia.

La Robusta, invece, ha origine una miscela perfetta per chi ama i gusti forti ed intensi.
Produce un caffè corposo, quasi cremoso, dall’aroma deciso, amarognolo e persistente.

Contiene una quantità di caffeina maggiore rispetto ad Arabica e la sua percentuale può variare dall’1,7% al 3,5%, quasi il doppio della prima, ed è per questo motivo che risulta essere più amaro.

I suoi chicchi sono più tondeggianti e tozzi, mentre il solco centrale è più rettilineo, quasi dritto.

Robusta, invece, proprio come dice il nome è una coltivazione molto resistente, prodotta soprattutto in Africa occidentale ed in Asia.

Solitamente si prediligono le miscele 100% Arabica e 100% Robusta ma esistono anche miscele che combinano le due insieme, in diverse o pari percentuali, per creare il giusto caffè per tutti i gusti.

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